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Sopa de caldeirada na panela de pressão

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Receita de Sopa de caldeirada na panela de pressão. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de caldeirada na panela de pressão de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 2 postas bacalhau demolhadas
  • 250 g camarões com casca
  • 8 batatas médias
  • 1/2 Pimento Vermelho
  • 1/2 pimento verde
  • 3 tomates maduros
  • 3 cebolas
  • 4 dentes alho
  • 6 dl caldo de peixe
  • 2,5 dl vinho branco
  • 0,5 dl azeite
  • 1 colher (sobremesa) concentrado de tomate
  • 1 colher (sopa) colorau
  • 1 folha louro
  • 1 raminho salsa
  • 1 raminho coentros
  • 1 ramo alecrim
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Corte as postas de bacalhau em metades, rejeite-lhes a espinha central e corte depois em pedaços médios. Retire a casca aos camarões, deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda.
  • Descasque as cebolas, as batatas e os alhos, pique as cebolas, corte as batatas em cubos e lamine os alhos. Lave os pimentos, rejeite-lhes as sementes e peles brancas e corte-os em cubinhos. Lave os tomates e corte-os também em cubinhos sem sementes. Deite o azeite para uma panela de pressão, junte todos estes legumes e a folha de louro, tempere com o colorau, adicione o concentrado de tomate e os ramos de salsa, coentros e alecrim.
  • Disponha o bacalhau e os camarões por cima, regue com o vinho branco e o caldo de peixe, tape, leve ao lume até ganhar pressão, reduza o lume e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos. Retire a panela, deixe perder a pressão, abra, rectifique o sal, tempere com pimenta e sirva quente.
Notas
Faça o caldo de peixe fervendo 6 dl de água com um cubo de caldo de peixe.
Nota do Chefe - Faça o caldo de peixe fervendo 6 dl de água com um cubo de caldo de peixe.

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