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Arroz com tofu e algas

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Tempo Total 1 hora 10 minutos
Tempo de preparação 35 minutos
Tempo de cozedura 35 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 250 g tofu
  • 1 folha alga wakamé
  • 2 colheres (sopa) molho de soja
  • 5 dl caldo de legumes
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 250 g arroz
  • 1 beringela
  • 1 tomate maduro
  • 1 colher (café) sal
  • Pimenta e tomilho-limão fresco q. b.
Modo de preparação
  • Corte o tofu em pequenos cubos e a folha de alga em tirinhas e coloque tudo a marinar no molho de soja misturado com o caldo de legumes.
  • Descasque e pique a cebola e os alhos e aloure-os no azeite. Junte o arroz e a beringela cortada em pedaços e deixe alourar.
  • Escorra os cubos de tofu e as tirinhas de alga da marinada (reservando-a) e acrescente-os ao preparado anterior. Junte também o tomate picado miudamente. Envolva novamente e regue com a marinada.
  • Tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozer em lume brando, durante 15 minutos. Decore com tomilho-limão fresco.

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