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Bacalhau do abade

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Receita de Bacalhau do abade. Descubra como cozinhar a receita de Bacalhau do abade de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 30 minutos
Tempo de preparação 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 700 g bacalhau demolhado
  • 4 pãezinhos duros
  • 1 cenoura grande
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes alho
  • 4 gemas
  • 70 g farinha
  • 30 g margarina
  • 600 ml da água cozer o bacalhau
  • 50 ml azeite
  • Queijo ralado q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coza o bacalhau em água abundante, escorra e reserve o caldo. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente; corte o pão em pedaços pequenos e demolhe-os num pouco do caldo do bacalhau.
  • Aqueça o azeite e a margarina num tacho, junte a cebola, os alhos e a cenoura ralada e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Polvilhe com a farinha, mexendo sempre. Acrescente depois o pão e o bacalhau, previamente limpo e lascado, e mexa bem.
  • Bata as gemas numa tigela e junte-lhes um pouco do preparado anterior, mexendo sempre. Deite tudo no tacho, mexa e retifique os temperos de sal e pimenta.
  • Transfira para um tabuleiro e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºc, e deixe gratinar. Sirva quente.
Notas
Bacalhau do abade é a receita ideal para agradar a miúdos e graúdos hoje ao jantar… Como resistir?
Sugere quem sabe - Se gostar, pode acrescentar um pouco de salsa picada, depois de juntar as gemas.

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