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Caçarola de batata-doce com perú

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Calorias: 314 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno e vitamina B6.
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Tempo Total 50 minutos
Tempo de cozedura 50 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g peito de peru
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 3 dentes alho
  • 1 cebola
  • 1 raminho salva
  • 2 cravinhos
  • 1 colher (chá) pimentão-doce
  • 600 g batata-doce
  • 3 dl caldo de legumes
  • 1 colher (café) sal
  • Pimenta (q.b.)
Modo de preparação
  • Corte a carne em cubos e aloure-os num tacho com o azeite até ficarem douradinhos.
  • Descasque e pique os alhos e a cebola, junte ao peru, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a salva, os cravinhos e o pimentão-doce, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos.
  • Descasque as batatas, lave-as e corte-as em gomos grossos. Acrescente o caldo de legumes ao peru, deixe ferver, junte as batatas, deixe ferver, rectifique o sal, junte uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar durante 15 minutos. Sirva quente polvilhado com salsa picada.
Notas
Calorias: 314 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno e vitamina B6.

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