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Creme de batata-doce e paprica

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Calorias: 199 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.
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Tempo Total 45 minutos
Tempo de cozedura 45 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) azeite
  • 1 cebola
  • 500 g batatas-doces
  • 1 colher (café) sal
  • Pimenta (q.b.)
  • 2 colheres (sopa) paprica (+ paprica para polvilhar)
  • 1 pitada cominhos
  • 1 colher (chá) vinagre
Modo de preparação
  • Leve uma panela ao lume com o azeite, junte a cebola picada e deixe cozinhar durante 8 minutos, mexendo regularmente. Adicione depois as batatas-doces descascadas e cortadas em cubos e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
  • Junte 1 L de água a ferver, sal, pimenta, a paprica e os cominhos e deixe cozer por cerca de 15 a 20 minutos. No final, triture com a varinha mágica até obter um creme aveludado e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
  • No final, adicione o vinagre, mexa e sirva polvilhado com mais paprica e decorado com uma erva aromática a gosto.
Notas
Calorias: 199 kcal por porção Interesse nutricional: Rica em betacaroteno.

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