Quem é fã de coelho? Esta receita de Coelho estufado vai deixá-lo de água na boca. Está a sentir o sabor? Uma receita de Coelho nunca é de mais e esta receita de carne é de comer e chorar por mais. Gosta de coelho? Então tem que experimentar esta refeição de carne fácil e deliciosa.
Lave o coelho, escorra-o, corte-o em pedaços e tempere-os com sal, pimenta, a mostarda, o vinho, os alhos picados, o tomilho e o louro. Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro.
Após esse tempo, leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte o coelho com a marinada, a cebola picada e os tomates, previamente limpos de pele e sementes e cortados em cubos. Mexa, tape, baixe o lume e deixe cozinhar, agitando o tacho de vez em quando, durante 45 minutos.
Disponha algumas folhas de alface, lavadas e secas, numa travessa. Coloque o coelho por cima, polvilhe com a salsa picada e sirva de seguida, acompanhando com batatas fritas.
