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Feijoada transmontana

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Tempo Total 2 horas 40 minutos
Tempo de preparação 1 hora 20 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 20 minutos
Serve: 6
Ingredientes
Ingredientes
  • 500 g pá de porco
  • 300 g entremeada
  • 1/2 chouriço carne
  • 1/2 chouriço preto
  • 1 molho grelos
  • 2 latas feijão vermelho
  • 0,5 dl azeite
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • Sal e piripiri q.b
Modo de preparação
  • Arranje as carnes e leve-as a cozer com os enchidos. À medida que ficarem cozidos, retire-os, deixe arrefecer e corte-os em pedaços.
  • Descasque e lave a cebola e os dentes de alho. Pique-os finamente e coloque-os num tacho.
  • Regue com o azeite e deixe refogar, mexendo de vez em quando. Depois, adicione as carnes e caldo da cozedura até cobrir tudo. Tempere com a folha de louro, sal e piripiri. Junte o feijão com um pouco do seu caldo e deixe cozinhar em lume brando.
  • Arranje os grelos e junte-os ao tacho, mexa e deixe cozer tudo muito bem. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

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