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Lombo de porco com crosta de castanhas e ameixas

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Receita de Lombo de porco com crosta de castanhas e ameixas. Descubra como cozinhar Lombo de porco com crosta de castanhas com a TeleCulinária!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 lombo porco com aprox. 800 g
  • 150 g castanhas sem pele
  • 100 g ameixas sem caroço
  • 2 dentes alho
  • 1 dl azeite
  • Massa de pimentão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1 dl azeite
  • 2 dl vinho branco
Modo de preparação
  • Tempere o lombo de porco com alho, sal, pimenta e massa pimentão. Deite as ameixas secas e as castanhas numa picadora e ligue até obter uma pasta.
  • Faça uma incisão na parte superior do lombo com uma faca bem afiada.
  • Depois coloque a mistura das castanhas no interior do corte que fez no lombo de porco. Pressione um pouco, leve ao forno pré-aquecido a 160ºC num tabuleiro com 1 dl de azeite 2 dl de vinho branco. durante 40 minutos ou até ficar bem assado. Sirva com batatinhas e também com castanhas assadas.

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