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Pasta com beringelas

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Receita de Pasta com beringelas. Descubra como cozinhar a receita de Pasta com beringelas de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora 20 minutos
Tempo de preparação 40 minutos
Tempo de cozedura 40 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 beringela
  • Sal e pimenta q.b.
  • Sumo de 1 limão
  • 1 cebola
  • 1 dente alho
  • 5 colheres (sopa) azeite
  • 4 tomates maduros sem pele e pevides
  • 1 colher (chá) orégãos
  • 300 g massa cortada a gosto (macarrão, macarronete ou outra)
Modo de preparação
  • Corte a beringela em cubos, deite-os para uma tigela, tempere com um pouco de sal e o sumo de limão, junte água fria até ficar bem coberta, misture e deixe repousar durante 30 minutos.
  • Descasque a cebola e o dente de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a beringela escorrida, mexa e deixe cozinhar até a beringela perder o volume.
  • Junte os tomates picados e os orégãos, tempere com uma pitada de pimenta, misture e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
  • Coza a massa em água temperada com sal durante 10 minutos. Depois escorra-a, coloque-a num prato fundo, junte a mistura da beringela por cima e sirva decorado a gosto.
Notas
Não necessita de temperar a beringela quando estiver a cozinhar porque esteve de molho em água com sal.
Nota do Chefe - Não necessita de temperar a beringela quando estiver a cozinhar porque esteve de molho em água com sal.

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