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Pudim de ovos com vinho do Porto

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Torne a sua refeição uma verdadeira delícia com esta deliciosa Receita de Pudim de ovos com vinho do Porto! Impossível de resistir! Até quem não é fã de pudim ficará rendido! Experimente! Que tal? Gostou desta sugestão de sobremesa?
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Tempo Total 1 hora 15 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 15 minutos
Serve: 8
Ingredientes
Ingredientes
  • 550 g açúcar
  • 24 gemas
  • 500 ml Vinho do Porto
  • 1 pau canela
  • 1 casca limão
Modo de preparação
  • Deite 150 g do açúcar num tacho e molhe com um pouco de água. Leve ao lume, sem mexer, até obter um caramelo. Retire do lume, regue com 50 ml de água e mexa bem. Caramelize uma forma de pudim e reserve.
  • Deite o restante açúcar num tacho, junte o pau de canela, a casca de limão e o vinho do porto, leve ao lume e deixe ferver, até obter ponto de pérola.
  • Bata as gemas numa tigela e adicione-lhes a calda anterior, em fio e mexendo sempre.
  • Deite o preparado anterior na forma e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºc, por cerca de 50 minutos. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme. Decore a gosto e sirva.
Notas
Ponto de pérola - Encha uma colher com a calda e, lentamente, despeje-a para um recipiente. Se, ao cair, o xarope formar um fio um tanto resistente e, na sua extremidade, aparecer uma bolinha, a calda atingiu o ponto de pérola.

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