Comece pelo creme de chocolate e o de baunilha: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Aqueça o leite. Deite o açúcar e a farinha maisena numa tigela, envolva, junte as gemas e a essência de baunilha a bata bem.
Adicione depois o leite, em fio e mexendo sempre, deite novamente no tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar. Retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem até dissolverem. Divida este creme em duas partes, junte o cacau a uma delas e mexa bem.
O creme branco: demolhe as folhas de gelatina em água fria. Numa tigela, bata as natas em chantilly bem firme, adicione depois o leite condensado e envolva. Escorra e derreta as folhas de gelatina e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre.
Unte forminhas com óleo, coloque o creme de baunilha e leve um pouco ao frio até começar a solidificar. Junte por cima o creme de chocolate e leve novamente ao frio. Regue então com o creme branco e leve ao frio até solidificar bem. Na hora de servir, faça o molho triturando as framboesas com o açúcar em pó. Desenforme os pudins, regue-os com o molho e sirva decorados a gosto.
