Esta receita é tão, mas tão boa, que pode e deve ser saboreada de Janeiro a Dezembro… É sempre uma alegria! Os sabores destas rabanadas poveiras fazem-nos crescer água na boca. Mãos à obra!
Num tacho, deite o leite, o açúcar, os paus de canela, a casca de limão e um pouco de mel e misture tudo com uma vara de arames. Leve ao lume, deixe ferver, retire e deixe arrefecer um pouco.
À parte, bata ligeiramente os ovos com uma vara de arames e junte metade ao leite. Reserve.
Retire a côdea ao pão e deite o miolo inteiro no preparado anterior. Deixe repousar durante cerca de 30 minutos. Após o tempo indicado, esprema-o e dê-lhe uma forma arredondada.
Passe pelos restantes ovos batidos e leve a fritar em óleo abundante. Retire, deixe escorrer sobre papel absorvente e passe por uma mistura de açúcar e canela. Sirva de seguida.
