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Solha frita com massinha de amêijoas

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Solha frita com massinha de amêijoas. Descubra como cozinhar Solha frita com massinha de amêijoas de maneira prática e deliciosa!
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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Solha frita com massinha de amêijoas
  • 1 kg de solha
  • 2 dentes de alho
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.
  • Farinha para passar
  • Óleo para fritar
Para a massa
  • 400 g de massa de cotovelo pequena
  • 200 g de miolo de amêijoa
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 cubo de caldo de legumes
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Deixe o miolo de amêijoa descongelar. Tempere a solha com os dentes de alho picados, sumo de limão, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos.
  • Prepare a massinha: descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola, os dentes de alho e a polpa de tomate e deixe refogar tudo muito bem.
  • Adicione de seguida o caldo de legumes e 1,2 L de água, rectifique os temperos e deixe ferver. Junte a massa de cotovelo e o miolo de amêijoa, mexa e deixe cozinhar durante 18 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Passe a solha por farinha e leve-a a fritar em óleo bem quente até ficar douradinha de ambos os lados. Sirva com a massinha de amêijoas.

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