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Sopa de espargos

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Receita de Sopa de espargos. Descubra como cozinhar a receita de Sopa de espargos de maneira prática e deliciosa com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Serve: 5
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 peito frango (sem pele)
  • 1 cebola
  • 2 chuchus
  • 2 cenouras
  • 200 g espargos verdes
  • 3 colheres (sopa) azeite
  • 1 colher (sobremesa) sal
Modo de preparação
  • Leve ao lume um tacho com cerca de 1,5 l de água, quando ferver junte o peito de frango. Descasque a cebola, os chuchus e as cenouras e corte tudo em pedaços, lave-os e junte-os ao tacho. Deixe cozer durante 15 minutos.
  • Corte a base dura dos espargos e corte-os em fatias ou em rodelas. Retire o peito de frango do tacho e triture a sopa, reduzindo-a a puré. Leve-a de novo ao lume e deixe ferver. Adicione os espargos e deixe ferver, junte o azeite, tempere com sal e deixe cozinhar durante 5 minutos. Por fim, junte o frango desfiado e misture. Sirva a sopa quentinha e decorada a gosto.
Notas
Dica do chefe - Pode substituir os espargos verdes por brancos ou selvagens.
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