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Sopa de pepino e iogurte

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Tempo Total 40 minutos
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozedura 20 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 pepino grande
  • 500 g iogurte natural
  • 200 g natas light
  • 4 colheres (sopa) azeite
  • Vinagre de sidra q.b.
  • Sementes de sésamo brancas e pretas q.b.
  • Sal e pimenta preta de moinho q.b.
  • Rodelas finas de pepino e pimenta rosa para decorar
Modo de preparação
  • Descasque o pepino, retire-lhe as sementes, corte-o em pedaços, coloque-os num liquidificador ou robot e triture.
  • Adicione o iogurte, as natas, o azeite, um pouco de vinagre de sidra e uma pitada de sal e pimenta e triture mais um pouco. Retifique os temperos e leve ao frio, até a sopa ficar bem fresca.
  • Na hora de servir, distribua-a por pratos, disponha algumas rodelas de pepino por cima e decore com pimenta rosa moída e sementes de sésamo brancas e pretas.
  • Se preferir, pode servir a sopa com pedras de gelo em vez de levar ao frio.

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