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Sopa de poejos e ovos

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Tempo Total 1 hora 10 minutos
Tempo de preparação 35 minutos
Tempo de cozedura 35 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) banha
  • 100 g toucinho entremeado
  • 1 cebola
  • 2 dentes alho
  • 1 folha louro
  • 1 cravinho
  • 1,5 L água
  • Sal q.b.
  • 1 molho poejos limpos
  • 4 Ovos
  • 400 g pão alentejano
Modo de preparação
  • Leve ao lume uma panela com a banha, deixe aquecer, junte o toucinho entremeado cortado em pedaços e deixe cozinhar, mexendo, até ficarem bem douradinhos.
  • Adicione a cebola picada, os alhos descascados e esmagados, a folha de louro e o cravinho e mexa bem. Acrescente a água, tempere com sal, junte os poejos e deixe começar a ferver. Abra depois os ovos, um a um, para uma tigela, adicione à panela e deixe cozinhar até ficarem escalfados.
  • Corte o pão em fatias, distribua-as por pratos, junte um ovo a cada prato bem como os pedaços de toucinho, regue com o caldo e sirva bem quente.

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