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Tártaro de atum fresco e beterraba

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Tempo Total 2 horas 20 minutos
Tempo de preparação 1 hora 10 minutos
Tempo de cozedura 1 hora 10 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Tártaro de atum fresco e beterraba
  • 400 g de atum fresco
  • 350 g de beterraba cozida
  • 1 molhinho de cebolinho
  • Sal q.b.
Para o molho
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • Tabasco q. b.
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Coza as beterrabas em água abundante com sal durante 1 hora. Retire, deixe arrefecer um pouco e, com cuidado, retire-lhes a pele. Corte a polpa em cubos, coloque num recipiente fechado e leve ao frio por cerca de 1 hora.
  • Retire os veios escuros ao atum e corte em cubos do mesmo tamanho da beterraba. Pique finamente o cebolinho.
  • Prepare o molho: misture o sumo de limão com um pouco de sal, pimenta e gotas de tabasco. Adicione o molho de soja e, por fim, o azeite em fio, mexendo sempre.
  • Misture a beterraba com o atum, envolva depois com o molho, polvilhe com o cebolinho e sirva.
Notas
Se quiser, pode comprar a beterraba já cozida.
Nota do Chefe - Se quiser, pode comprar a beterraba já cozida.

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