Esta receita de tártaro de novilho vai garantidamente surpreendê-lo pelo sabor, textura e inovação! É uma receita que se prepara em 40 minutos e combina sabores irresistíveis! Vamos experimentar?
Limpe a carne de gorduras e depois pique-a muito bem com uma faca.
Reserve.
Descasque e pique finamente a cebola e as alcaparras, reservando algumas destas últimas inteiras para o final. Junte à carne, tempere com sal, pimenta e a mostarda e envolva bem.
Por fim, adicione à carne as gemas e um pouco de salsa picada e incorpore bem. Pique o queijo mozarela e reserve.
Disponha um pequeno aro metálico sobre um prato. Coloque uma porção do preparado de carne dentro do aro, pressionando ligeiramente. Retire o aro e repita o processo sobre outro prato, até esgotar o preparado de carne. Reserve no frio.
Lave as batatas, mantenha-lhes a pele e corte-as em palitos. Frite-as em óleo quente até ficarem douradas. Escorra sobre papel absorvente, tempere com sal e ervas aromáticas a gosto e reserve.
Cubra os bifes com o queijo mozarela picado, decore com as alcaparras que reservou e pimenta moída na hora. Regue com um fio de azeite e sirva de imediato, acompanhando com as batatas fritas e pão escuro torrado.
