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Peito de pato crocante com vinho quente

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Receita de Peito de pato crocante com vinho quente. Descubra como cozinhar esta deliciosa receita com a Teleculinária!
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Tempo Total 1 hora
Tempo de preparação 30 minutos
Tempo de cozedura 30 minutos
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 kg peitos de pato
  • 2 cebolas
  • 1 dente alho
  • 30 g farinha
  • 200 ml vinho quente (ver receita)
  • 2 colheres (sopa) mel
  • 1 pau canela
  • Sal e pimenta q.b.
Modo de preparação
  • Comece por dar alguns cortes na superfície da pele dos peitos de pato, depois coloque-os numa tigela, junte o vinho quente e deixe marinar, durante 12 a 15 horas.
  • Após o tempo indicado, retire os pedaços de pato da marinada, deixe-os escorrer sobre papel absorvente e coloque-os, com a pele virada para baixo, numa frigideira antiaderente.
  • Leve a frigideira ao lume, cozinhe até a pele ficar dourada, depois vire a carne ao contrário e deixe cozinhar, até ficar no ponto desejado. Retire a carne da frigideira e reserve-a quente.
  • Na mesma frigideira, coloque as cebolas cortadas em meias-luas e o alho picado, deixe refogar, depois junte a farinha e envolva. Acrescente a marinada, o mel e o pau de canela e deixe ferver, em lume baixo, até reduzir. Tempere com sal e pimenta, coe e coloque numa molheira. Sirva os peitos de pato com o molho e com acompanhamento a gosto.
Notas
Como fazer vinho quente? Lave 2 laranjas, 1 lima e 1 limão, corte-os em rodelas e/ou pedaços e coloque num tacho. Junte o conteúdo de 1 garrafa de vinho de boa qualidade, 75 ml de mel, 250 ml de sidra, 4 estrelas de anis, 3 paus de canela e 1 colher (chá) de cravinhos. Leve a lume brando e deixe cozinhar, por cerca de 25 minutos. No final, adicione 150 ml de brandy e transfira para uma taça. Retire os 200 ml necessários para cozinhar o pato e guarde o restante numa garrafa.
Sugere quem sabe - Em algumas lojas da especialidade, poderá encontrar à venda vinho quente, denominado de glögg - uma bebida típica da suécia, aromatizada com especiarias.

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