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Peixe cheiroso no forno

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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 peixe para assar com aprox 1,200 kg
  • 4 tomates
  • 2 cebolas
  • 2 dentes alho
  • 0,5 dl azeite
  • 1 dl vinho branco
  • Sumo de 2 limões
  • 1/2 colher (café) paprica
  • 1 raminho hortelã
  • 1 raminho aneto
  • 1 folha louro
  • Sal q.b.
Modo de preparação
  • Arranje o peixe e tempere-o com os alhos picados finamente, o sumo de limão, o vinho branco, a folha de louro, a paprica e sal. Envolva e deixe marinar durante 30 minutos.
  • Descasque e lave as cebolas e corte-as em rodelas. Lave os tomates e corte-os também em rodelas. Disponha as rodelas de cebola no fundo de um tabuleiro, espalhe por cima as rodelas de tomate e coloque depois o peixe escorrido. Junte o raminho de aneto e de hortelã no interior do peixe e regue com a marinada e o azeite.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno, polvilhe com mais hortelã picada e aneto e sirva decorado a gosto, por exemplo com gomos de limão.
Notas
utilize pargo, dourada, robalo ou outro peixe para assar.
Nota do Chefe - utilize pargo, dourada, robalo ou outro peixe para assar.

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