INGREDIENTES
700 g de rojões de porco
3 dentes de alho
150 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de banha
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 raminho de salsa
1 folha de louro
Azeitonas pretas descaroçadas q.b.
Pickles q.b.
Sal e pimenta q.b.
Batatas fritas em cubos para acompanhar
PREPARAÇÃO
Rojões: O Sabor Tradicional da Cozinha Portuguesa
Os rojões são um prato típico da gastronomia portuguesa, especialmente apreciado no Norte do país. Com um sabor intenso e textura suculenta, esta receita é perfeita para reunir a família à mesa e saborear uma refeição cheia de tradição.
O Segredo de uns Rojões Perfeitos
A chave para rojões bem temperados está na marinada. A carne de porco é envolvida em vinho branco, massa de pimentão, alho e louro, garantindo um sabor rico e aromático. Para um resultado perfeito, a carne deve marinar no frigorífico por algumas horas, permitindo que os temperos penetrem e realcem o paladar.
Cozedura Lenta para um Sabor Apurado
Depois de marinar, os rojões são cozinhados lentamente em banha, um dos segredos da receita tradicional, que confere uma textura tenra e um sabor inconfundível. O molho reduzido, espesso e saboroso é o toque final que torna este prato irresistível.
Como Servir Rojões
Os rojões são tradicionalmente acompanhados por batatas fritas em cubos, que absorvem o molho delicioso da carne. Para um contraste de sabores, a receita é finalizada com pickles e azeitonas pretas, dando um toque agridoce e refrescante ao prato.
Se ficou com vontade de saborear esta especialidade portuguesa, experimente preparar rojões em casa! Uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial.
