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Frango assado com molho picante

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Tempo Total 2 horas
Tempo de preparação 1 hora
Tempo de cozedura 1 hora
Serve: 4
Ingredientes
Ingredientes
  • 1 frango
  • 800 g batatas pequenas
  • 3 dentes alho
  • 50 g polpa de tomate
  • 100 g banha
  • 50 g azeite
  • 2 dl vinho branco
  • 2 malaguetas grandes
  • 1/2 cubo caldo de galinha
  • Sumo de 1 limão
  • 1 colher (chá) pimentão-doce
  • Sal grosso q.b.
Modo de preparação
  • Ligue o forno a 180 graus. Descasque e lave os dentes de alho. Lave as malaguetas, corte-as ao meio e retire-lhes as pevides. Deite, no copo do robot, os alhos, as malaguetas, a banha, o azeite e sal e ligue 10 segundos na velocidade 8. Passe depois a espátula, junte o pimentão-doce, o caldo de galinha, o sumo de limão e a polpa de tomate e ligue mais 15 segundos na velocidade 8. Passe com a espátula a meio.
  • Arranje o frango, coloque-o num tabuleiro, barre-o bem com a mistura anterior, regue-o com o vinho branco e 2 dl de água e leve-o depois ao forno durante cerca de 15 minutos. Vá regando com o molho do tabuleiro.
  • Descasque as batatas, junte-as ao tabuleiro, envolva-as no molho e deixe assar durante mais 35 minutos, adicionando água aos poucos se necessário. Verifique se o frango está assado, retire do forno e sirva decorado a gosto.
Notas
Pode atar as pernas do frango com fio de cozinha para se manter inteiro.
Nota do Chefe - Pode atar as pernas do frango com fio de cozinha para se manter inteiro.

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